Der «Kassensturz»-Vorwurf:

«Agnesi Sugo Carbonara» wirbt auf der Vorderseite «Ricetta Gourmet», es handelt sich also um ein Gourmet-Rezept. Ein Blick in die Zutatenliste zeigt aber: In der Sauce stecken eine Menge Zusatzstoffe wie Schmelzsalze, Verdickungsmittel, Säureregulator und Farbstoff. Das passt nicht mit dem angeblichen Gourmet-Rezept zusammen und ist eine reine Werbemasche.

Stellungnahme Migros:

Die Auslobung „Ricetta Gourmet“ hat der Markenproduzent Agnesi festgelegt. Die Auslobung ist gesetzlich konform und spricht das Geschmackserlebnis des Produkes an. Da es sich ja um ein langhaltbares Produkt handelt, sind Zusatzstoffe für die einwandfreie Qualität und lange Haltbarkeit unerlässlich. Zu den Hauptaufgaben der Zusatzstoffe zählt der Schutz der Nahrung vor schädlichen Einflüssen (Luftsauerstoff, Bakterien, Schimmelpilze usw.). Dadurch wird auch die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen verringert. Schutzfunktionen üben vor allem die Antioxidantien und die Konservierungsmittel aus. Ausserdem ist die Erhaltung und Verbesserung sensorisch wahrnehmbarer Eigenschaften wie Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz wichtig. Zu diesem Zweck werden Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker, Emulgatoren, Geliermittel usw. eingesetzt. Gerade langhaltbare Produkte müssen während der gesamten Haltbarkeitsdauer gleichbleibende Qualität aufweisen. Hier gewährleisten beispielsweise Verdickungsmittel, dass sich die unterschiedlichen Komponenten einer Sauce über die Lagerdauer nicht trennen oder der Säureregulator, dass die sensorische Qualität erhalten bleibt.

(muer)